náhľad|Pouličný predajca chimi v Dominikánskej republike Chimichurri burger (zvyčajne nazývaný chimi burger, dominikánsky burger alebo len chimi) je tradičné rýchle občerstvenie (sendvič) podávané v Dominikánskej republike.
Vyrába sa z mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa, ktoré je nakrájané na plátky, grilované a podávané v pan de agua (doslova „vodný chlieb“) so strúhanou kapustou a plátkami paradajky a cibule na vrchu. Pridáva sa tiež koktailová omáčka mayocachú (nazývaná aj salsa rosada). Toto jedlo sa pripravuje v celej Dominikánskej republike a zvyčajne sa predáva v pouličných stánkoch.
Mimo Dominikánskej republiky Chimichurri burgre sú s obľubou vykupované z food truckov po Dominikánskej republike a v rôznych oblastiach Spojených štátov. Medzi tieto oblasti patria: Washington Heights v newyorskej štvrti Manhattan, Corona v newyorskej štvrti Queens, Brooklyn, Paterson v štáte New Jersey, oblasť Highlandtown v Baltimore, oblasť Allapattah v Miami; Východné a Južné Orlando; Boston a Lawrence v štáte Massachusetts, sever mesta San Antonio a Providence na Rhode Islande.
Pôvod Hoci presný pôvod dominikánskeho chimi zostáva nejasný, mnohí ľudia po celom ostrove pripisujú vznik hamburgra argentínskemu šéfkuchárovi Juanovi Abralesovi, ktorý sa v 70. rokoch 20. storočia presťahoval z Argentíny do Dominikánskej republiky. Burger je podobný obľúbenému pouličnému jedlu v Argentíne, kde sa podávajú sendviče, hot dogy, grilované mäso a chorizo s omáčkou chimichurri a kapustou. Omáčka mayocachú je dominikanskou variantou omáčky salsa golf, ktorá pochádza z Argentíny, kde sa používa na krevety, vyprážané jedlá, hot dogy, sendviče a hamburgery.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Dominikánska kuchyňa Kategória:Rýchle občerstvenie