mini|desno|200px|Ekstrakt paprike, hemijska formula Oleoresin paprike, odnosno ekstrakt paprike je biljni ekstrakt, rastvoljiv u ulju, koji se koristi kao aditiv u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Njegov kod je E160c.
Sastavljen je iz kapsaicina, glavnog sastojka paprike koji joj daje ljutinu u visokim koncentracijama, i kapsantina i kapsorubina koji su glavni sastojci za boju (pored drugih karotena).
Ekstrakcija se vrši perkolacijom uz upotrebu raznih otapala, najčešće heksana, koji se prije upotrebe uklanjaju.
Halal status Kapsantin/kapsorbin (Boja - karoten) - Halal je ako se koristi kao 100% suha materija. Mešbuh je ako se koristi kao tečna boja s tim da rastvarač mora biti halal.Aditivi na stranici halal.ba
Reference
Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Nauka o hrani