Bogata dokumentacja z jego działalności w Japonii zachowała się zarówno w samym zakładzie poligraficznym, jak i w muzeum jego imienia w Genui. W zbiorach tokijskich znajdują się między innymi banknoty, które sam zaprojektował i wygrawerował i które weszły do obiegu w latach 1877–1878. Są to: banknot z cesarzową Jingū (żyła na przełomie II/III wieku) na awersie, wydany w 1882 roku, obligacje wymienne Banku Japonii, które ukazały się w 1885 roku, a także pocztówki, znaczki pocztowe małego formatu, wydane w 1876 roku i znaczki skarbowe wykonane w 1882 roku. Podczas swego 23-letniego pobytu w Japonii Chiossone wygrawerował ponad 500 matryc pod banknoty, znaczki, obligacje rządowe i inne papiery wartościowe państwa japońskiego. W muzeum jego imienia w Genui zachowało się ponad 100 okazów tego typu: bonów skarbowych, skryptów dłużnych i obligacji, certyfikatów kredytów przemysłowych, znaczków pocztowych, znaczków skarbowych i sądowych oraz znaczków akcyzy państwowej (na tytoń, alkohol i soję).