Kawa (kahve), parzona jest w specjalnych tygielkach, poprzez gotowanie bardzo drobno mielonych ziaren wraz z cukrem. Gdy napar nabiera odpowiedniej mocy, przelewa się go do malutkich charakterystycznych filiżanek bez uszka.mKawa podawana jest na różne sposoby, głównie w zależności od stopnia osłodzenia.
Popularne są także soki ze świeżych owoców i warzyw, np. z wiśni (vişne suyu), pomarańczy (portakal suyu), rzepy (şalgam suyu) czy przefermentowanych winogron (şıra).
Narodowym alkoholowym napojem Turków jest rakı – anyżowa wódka o lekkim smaku lukrecji. Podawana jako silnie schłodzona i zmieszana pół na pół z wodą, nabiera koloru mlecznego i nazywana jest „mlekiem lwa”. Do raki zwykle podawane są przystawki (meze).
Popularnym napojem jest także odświeżający sorbet na bazie syropu (), często serwowany z dużego, przenośnego naczynia przez ulicznego sprzedawcę, zwanego şerbetçi.
Śniadanie tureckie thumb|200px|Zupa soczewicowa Typowe śniadanie Turków to chleb, oliwki, owczy ser, pomidory, ogórki, a także mercimek çorbası – zupa z soczewicy z dużą ilością chleba. Tradycyjnego posiłku nie można sobie wyobrazić bez meze, czyli przystawek. W Turcji istnieją nawet restauracje (zwane meyhane), które specjalizują się wyłącznie w przystawkach.