Wieś jednocześnie zachowała swój profil rolniczo-hodowlany, zajmując się produkcją żywności na potrzeby powstałego w sąsiedztwie miasta Tarnowskie Góry.
thumb|left|Budynek dawnej szkoły przy Dorfstrasse 1 (obecnie ul. 22 Stycznia). Pocztówka z lat 1910-1915 W 1564 roku z inicjatywy tarnogórskiego gwarka Jakuba Rappa rozpoczęto budowę sztolni odwadniającej „św. Jakuba”, która odprowadzała wody z wyrobisk górniczych długim na około 900 metrów roznosem kończącym swój bieg w jednym z sowickich stawów. Prace związane z jej budową przebiegały z przerwami; w 1568 zostały wznowione przez pochodzącego z Węgier górmistrza Jana Trappa. Główny okres funkcjonowania tej sztolni przypadł na lata 1563–1624 i 1667–1718.
Wieś Sowice wraz z Lasowicami i należącymi do nich rozległymi lasami do 1603 roku była własnością Blachów. Sprzedali oni te dobra Janowi Fryderykowi Dreslerowi de Schaerfenstein, który był urzędnikiem margrabiego. 4 lipca 1608 roku obie wsie za kwotę 5300 talarów reńskich zostały nabyte przez miasto Tarnowskie Góry. W 1779 obszar ten został sprzedany za kwotę 11 620 talarów Erdmannowi von Larischowi celem pokrycia wydatków miasta.