Funkcje polityki żywnościowej ocena warunków społeczno-gospodarczych funkcjonowania gospodarki żywnościowej rozpoznanie barier czynników hamujących i zagrożeń projektowanie polityki żywnościowej państwa jako integralnego fragmentu strategii rozwoju gospodarczego projektowanie struktury przestrzennej gospodarki żywnościowej kształtowanie formalnoprawnych warunków rozwój gospodarki żywnościowej gromadzenie państwowych rezerw żywnościowych podejmowanie działań interwencyjnych wynikających z sytuacji na rynku podejmowanie decyzji o zakazie produkcji uciążliwej dla środowiska
Instrumenty polityki żywnościowej Formalnoprawne: stosunki cywilnoprawne ochrona ziemi i zasady zmiany charakteru jej użytkowania normy środowiska normy jakościowe produktów ubezpieczenia materiałowe normy budowlane zobowiązania finansowe producentów ubezpieczenia materialne renty i emerytury ekonomiczne: ingerencja w poziom cen cła, dotacje kredyty podatki – podatek gruntowy, podatek dochodowy w rolnictwie, podatek od dochodów indywidualnych, podatek od wartości dodanej Ich wspólną cechą jest to, że mogą powodować wzrost produkcji, utrzymywać ją na stałym poziomie lub doprowadzić do jej spadku.