W lutym 2018 znalazła się na okładce hiszpańskiego Harpers Bazaar.
31 marca 2018 ukończyła wyścig samochodowy Rallye Aicha des Gazelles du Maroc, przeznaczony tylko dla kobiet, w którym brała udział również jej wujeczna siostra, Jaśmina Grimaldi.
W październiku 2018 w wywiadzie dla magazynu Madame Figaro zapowiedziała wydanie swojej pierwszej ulicznej kolekcji ubrań na 2019 rok. 18 czerwca w Paryżu miała miejsce premiera serii Alter Designs.
Zaprojektowała suknię ślubną dla swojej bratowej Marii Chevallier, w której Francuzka wystąpiła w czasie religijnej ceremonii zaślubin w lipcu 2019 roku.
5 grudnia 2019 została ogłoszona ambasadorem i dyrektorem kreatywnym ICONIC Digital Summit, będącego częścią dorocznego Forum Grimaldich.
Osoba związana z rodziną książęcą Paulina Ducruet nie jest członkinią monakijskiej rodziny książęcej, dlatego tylko okazyjnie bierze udział w oficjalnych wystąpieniach. Regularnie uczestniczy w publicznych świętach w księstwie, obchodach Narodowego Dnia Monako, balach charytatywnych i wydarzeniach sportowych. Ponadto jest gościem europejskich tygodni mody oraz festiwali cyrkowych i telewizyjnych.