VG-10 — японська нержавіюча ножова сталь, розроблена компанією Takefu Special Steel Co., Ltd. Вона широко використовується у виробництві кухонних ножів преміум-класу завдяки поєднанню високої твердості, корозійної стійкості та здатності довго утримувати гостроту ріжучої кромки.
Історія Сталь VG-10 була розроблена в Японії як високоякісний нержавіючий сплав для ножів і ріжучих інструментів. Вона стала популярною серед японських виробників ножів наприкінці XX століття та широко застосовується в сучасних кухонних ножах, включаючи сантоку, гюто та інші універсальні моделі.
Хімічний склад Типовий склад сталі VG-10 включає:
Вуглець (C): приблизно 0,95–1,05% Хром (Cr): 14,5–15,5% Молібден (Mo): 0,9–1,2% Ванадій (V): 0,1–0,3% Кобальт (Co): 1,3–1,5%
Такий склад забезпечує баланс між твердістю, зносостійкістю та корозійною стійкістю.
Властивості твердість після термообробки: приблизно 59–61 HRC; висока здатність утримувати заточування; хороша стійкість до іржі; відносно проста заточка порівняно з порошковими сталями.
Використання VG-10 широко застосовується у виробництві японських кухонних ножів, часто як центральний шар у багатошарових дамаських конструкціях.
Див. також Японські кухонні ножі Сантоку Дамаська сталь
Примітки