десно|мини|503x503пкс| Првиот светски леден калориметар, кој почнал да се користи во 1782 година, а го направиле Антоан Лоран де Лавоазје и Пјер-Симон Лаплас, за да се одреди количината топлина што придружува одредени хемиски процеси, а конструкцијата се заснова на претходните пресметки на Џозеф Блек користени за време на откривањето на латентната топлина . десно|мини|300x300пкс| Калориметар со бомба. десно|мини|310x310пкс| Калориметар со бомба. Калориметар — мерен инструмент за одредување на количината топлина што се ослободува или троши при хемиска промена. Исто така, служи за одредување на специфичниот топлински капацитет . Главните видови калориметри се воден калориметар, леден калориметар, калориметар со бомба и Нернстов калориметар. За посебни намени се користат и други видови калориметри: струјни, кондензациски, испарувачки, адијабатски, диференцијален. Во последно време, тежиштето е ставен на развојот на инструменти кои работат брзо, со многу мала количина на примероци, а самата калориметрија сЕЕЕ повеќе се користи како рутинска аналитичка метода заедно со диференцијалната топлинска анализа и диференцијалната термогравиметрија.

Видови калориметри

Воден калориметар Наједноставниот калориметар е водениот калориметар. Се состои од топлински изолиран сад со одредена количина вода, мешалка и термометар. Количината на топлина што се пренесува од некое тело во водата се пресметува од податоците за масата на водата и зголемувањето на нејзината температура.

Леден калориметар Во ледениот калориметар (Роберт Вилхелм Бунсен, 1870), испорачаната топлина се користи за топење на мразот и се пресметува од промената на зафатнината на смесата од мраз и вода.

Калориметар со бомба Калориметарот со бомба (Марселен Бертело, 1877) служи за одредување на калориската вредност на горивото и храната. Се состои од херметички затворена челична комора (бомба) потопена во вода; измерената количина на супстанцијата што треба да се тестира се согорува во бомбата под висок притисок во присуство на кислород или натриум пероксид, а развиената топлина се пресметува од измереното зголемување на температурата на водата и топлинскиот капацитет на бомбата.

Нернстов калориметар Во Нернстовиот калориметар (Валтер Нернст), кој е погоден за мерења при ниски температури, водата се заменува со метален блок (обично од бакар), а температурата се мери со термоелементи.

Калориметрија

Калориметријата е мерна метода за одредување на количината топлина. За разлика од мерењето на температурата (термометрија), калориметријата ја мери количината на топлинска енергија што е врзана или ослободена за време на физички или хемиски процес. Методот се заснова на набљудување на ефектите произведени од топлината: зголемување на температурата на супстанцијата со примена на топлина, промена на физичката (агрегатна) состојба на супстанцијата и претворање на хемиската, електричната или механичката енергија во топлина. Калориметриските одредувања се применуваат во многу гранки на науката и технологијата; тие се од суштинско значење за разбирање и толкување на многу физички и хемиски процеси, а исто така служат за одредување на топлинскиот капацитет на супстанциите, енергетската вредност на горивото, храната и многу повеќе. Посебна гранка на калориметријата е биокалориметријата, која ја мери количината на топлина вклучена во биолошките процеси со помош на биокалориметар.kalorimetrija, "Hrvatska enciklopedija", Leksikografski zavod Miroslav Krleža, www.enciklopedija.hr, 2014.

Топлинска вредност на храната Топлинската вредност на храната може да се одреди и со оксидиметриска анализа, т.е. со определување на количината на кислород потребна за оксидација на храната (со титрација со оксиданти, на пример, калиум јодат, калиум дихромат); вториот метод се состои во хемиско определување на белковини, масти и јаглехидрати во храната и множење на добиените резултати со соодветните топлински (калориски) коефициенти

Наводи

Категорија:Мерни инструменти