w kościołach Bernardynów, Bożego Ciała, Piotra i Pawła, Marii Magdaleny i w Katedrze Ormiańskiej. Walenty Jakóbiak razem ze swoim korporacyjnym kolegą Józefem Krasnopolskim wykonali także restaurację barokowego ołtarza autorstwa Frąckiewicza, w położonym niedaleko Tarnowa Tuchowie.
W warsztacie Jakóbiaka powstawały tabernakula, oprawy tablic wotywnych, relikwiarze, i bogate ramy do obrazów, w tym obecnie zaginiona, architektoniczna rama do ostatniego obrazu Jana Matejki, eksponowanego ówcześnie w lwowskiej Galerii Miejskiej.
Pośród opraw obrazów wykonanych przez pozłotnika ze Lwowa wyróżniają się; częściowo zachowany zespół płaskorzeźbionych obrazów tablicowych, pochodzący z kościoła w Tłumaczu, kościołów w Bryńcach Zagórnych i w Tucznem oraz obraz maryjny w bogatej ramie, podarunek tego rzemieślnika dla kościoła w Adrianopolu, obecnie eksponowany w Małko Tyrnowo w Bułgarii.
Obrazy religijne autorstwa Jakóbiaka powstawały przy współpracy mistrza z malarzami. Obrazy z kościoła w Tłumaczu zaprojektował i najprawdopodobniej namalował Stanisław Batowski Kaczor.