Przygotowując kawę w dżezwie, naczynie napełnia się zimną wodą, sypie drobno zmieloną kawę i dodaje cukier. Dżezwę stawia na małym ogniu lub najlepiej zagłębia w pojemniku typu łaźni piaskowej. Płyn powinien 2–3 krotnie podnieść się w ten sposób do brzegu naczynia, a z boku, spod utworzonej grubej warstwy piany powinna ujść za każdym razem niewielka ilość pary. Po pierwszych 2–3 minutach płyn powinien zacząć się pienić – wtedy dżezwę zdejmuje się z ognia odczekując, aż piana opadnie. Następnie tygielek ponownie stawiany jest na małym ogniu, a płyn zaczyna pienić się szybciej. Wówczas naczynko powtórnie należy odstawić i odczekać, by piana opadła. Po trzecim podgrzaniu na powierzchni płynu powinna zostać cienka warstwa piany. Kawę z dżezwy bez odcedzania nalewa się do malutkich filiżanek Najbardziej ceniona jest z dużą ilością pianki.
Tradycyjna kawa po turecku jest czarna (nierozcieńczana mlekiem), bardzo mocna i słodka, podawana wraz ze szklanką wody. Pije się ją przede wszystkim w kawiarniach (kahvehane). Co istotne przy zamawianiu, wyróżnia się jej następujące warianty: bez cukru (şekersiz, sade kahve – czysta), z niewielką jego ilością (az), cukrzoną średnio (orta), normalnie (şekerli) lub bardzo (çok şekerli kahve).