Od 2004 roku zajmuje się diagnozowaniem efektów wykorzystania EDUballi i mini-EDUballi w edukacji wczesnoszkolnej i przedszkolnej oraz w pracy z osobami w późnej dorosłościhttps://eduball.awf.wroc.pl/eduball-publikacje/
Andrzej Rokita pełnił liczne funkcje organizacyjne na wrocławskiej Akademii Wychowania Fizycznego. W latach 1998–1999 był pełnomocnikiem prorektora ds. współpracy z zagranicą, jednocześnie pełniąc funkcję uczelnianego koordynatora programu Erasmus. Przez dwie kadencje pełnił funkcję prodziekana ds. studiów dziennych Wydziału Wychowania Fizycznego (1999–2005). W 2008 roku został wybrany na prorektora ds. studenckich i sportu akademickiego - funkcję tę pełnił także przed wie kadencje (2008-2012 i 2012-2016). W 2008 roku został kierownikiem Katedry Zespołowych Gier Sportowych (2008-2020) oraz kierownikiem Zakładu Gier z Piłką. W latach 2016-2020 i 2020-2024 przed dwie kadencje pełnił funkcję rektora tej uczelni. W roku akademickim 2020/2021 był Przewodniczącym Kolegium Rektorów Uczelni Wrocławia i Opola (KRUWiO), a w latach 2020-2024 Przewodniczącym Konferencji Akademii Wychowania Fizycznego (KRAWF). W latach 2020-2024 był członkiem Prezydium Konferencji Rektorów Akademickich Szkół w Polscehttps://www.krasp.org.pl/files/public/dokumenty/Inne_dokumenty_KRASP/Wladze_KRASP_20-24.pdf.