formie purre),
Jaja, nabiał jajecznica z mąką – klepka, kwaśne jaja (perduty) – gotowane bez skorupki w wodzie z octem, podawane z kwaśnym sosem, gzik (gzika) – twaróg rozrobiony ze śmietaną i cebulką lub szczypiorkiem, kosek – suszony twaróg w gomółkach (solony, z kminkiem), ser smażony,
Mięso galart (także: galat, trzęsionka, zimne nóżki) – galareta mięsna, smażonka wieprzowa, salceson, golonka z grochem i kiszoną kapustą, schab z suszonymi śliwkami, pieczona kaczka z jabłkami, modrą kapustą i pyzami,
Warzywa gaty cebulowe – cebula nadziewana grzybami, kapusta z grzybami lub grochem,
Wypieki babka poznańska, faworki (chruściki), rogal świętomarciński (w Poznaniu), szneka z glancem (drożdżówka), rura (w Poznaniu),
Napoje napój z czarnego bzu, czyli hyćki, kompot z suszonych owoców: jabłek, gruszek, śliwek, rodzynek (na Wigilię).
Tradycyjne produkty wielkopolskie (chronione) rogal świętomarciński, andruty kaliskie, wędzonki ostrzeszowskie, miodówka witosławska, witoldziński kozi ser twarogowy, ser Liliput.
Zobacz też rozruchy głodowe w Poznaniu (1847) Bismarck-Tunnel Browar Huggerów
Bibliografia Maria i Lech Trzeciakowscy, W dziewiętnastowiecznym Poznaniu, Wydawnictwo Poznańskie, Poznań, 1982, s. 198–219, . Poznański Informator Multimedialny – dostęp 19.07.2012 Niam.pl – dostęp 19.07.2012 Wszystko dla kucharzy – dostęp 19.07.2012
!