Do zakończenia produkcji w 1997 wyprodukowano 521 650 samochodów rodziny GAZ-31029, w zdecydowanej większości z nadwoziem sedan. Inne wersje stanowiły margines produkcji – wyprodukowano 5155 samochodów kombi GAZ-31022 i 3097 sanitarek GAZ-31023. Wołga 31029 była trzymilionowym samochodem osobowym zakładów GAZ (12 kwietnia 1995 r.). Z uwagi na bycie swojego rodzaju hybrydą, samochód ten był nazywany w Rosji: „kozłobyk”.
Wersje Na podstawie. GAZ-2304 Burłak – proponowana wersja pick-up i furgon (nie produkowana seryjnie) GAZ-23042 Burłak – proponowana wersja izotermiczny furgon GAZ-31016 – proponowana wersja dla służb ochrony porządku publicznego z silnikiem V8 5,53l 195 KM GAZ-3102 – pokrewna odmiana bardziej luksusowego sedana GAZ-31021 – taksówka sedan z silnikiem 2,4l 90 KM GAZ-31022 – kombi 5-drzwiowe z silnikiem 2,4l 90 KM GAZ-31023 – sanitarka bazująca na wersji kombi GAZ-31024 – taksówka kombi z silnikiem 90 KM GAZ-31027 – taksówka sedan z silnikiem na gaz GAZ-31029 – sedan 4-drzwiowy z silnikiem 2,4l 100 KM (podstawowa wersja) GAZ-310297 – sedan w odmianie dla krajów o cieplejszym klimacie