Rodzaje Turbinado Turbinado to rodzaj brązowego cukru z trzciny cukrowej, który poddany jest częściowej rafinacji. Nazwa cukru pochodzi od sposobu jego przetwarzania, a konkretnie nazwy wirówek, których używa się w jego produkcji. Cechuje się jasnym kolorem i delikatnym smakiem.
Demerara Demerara to słabo przetworzony cukier trzcinowy o dużych wilgotnych kryształach. Cukier zaczęto produkować i sprzedawać w dawnej kolonii holenderskiej Demerara (od której bierze swoją nazwę) na obecnych terenach Gujany. Charakteryzuje się karmelowym aromatem.
Muscovado
Muscovado to nieprzetworzony lub słabo przetworzony cukier trzcinowy charakteryzujący się silnym aromatem melasy. Kryształy cukru muscovado z uwagi na dużą zawartość melasy są ciemnobrązowe i lepkie.
Zobacz też
cukier buraczany
Przypisy
Kategoria:Przyprawy Kategoria:Kuchnia indyjska Kategoria:Kuchnia meksykańska Kategoria:Cukrownictwo