Mimo sędziwego wieku prowadziła zbiórki, spotykała się z młodzieżą, wyjeżdżała na biwaki oraz uczestniczyła w I Krajowym Kongresie POH we Włocławku.
Działalność społeczna Podczas II wojny światowej Jadwiga wraz z siostrą i bratem prowadzili tajne nauczanie, również w prywatnych mieszkaniach. Jadwiga była nie tylko wymagającą nauczycielką, ale także troskliwą wychowawczynią. Jak wspominają jej ówczesne wychowanki, pytała jak minęła im droga, gdzie były łapanki i... czy wszystkie jadły śniadanie. Zawsze miała w torbie dla głodnego kanapkę. Dom rodziny Zbuckich był ostoją polskości, patriotyzmu, schronieniem dla żołnierzy podziemia.
Razem z siostrą Jadwiga wychowała w swoim domu kilkoro dzieci z niezamożnych rodzin. Udzielały też bezpłatnych korepetycji oraz wsparcia finansowego młodzieży znajdującej się w trudnej sytuacji. Jadwiga Zbucka była ponadto wolontariuszką w Ośrodku Pomocy Społecznej.
W trakcie działalności w kole NSZZ „Solidarność” siostry włączały się w pracę nad projektami przyszłej reformy oświatowej. Podczas stanu wojennego dh.