W 1441 roku Piotr Smolicki, ze Smolic – kasztelan sanocki (1438–1442) powiększył uposażenie parafii. Potem Zarszyn był własnością Stanisława Zarszyńskiego.
W 1500 roku wspomniano, że w Zarszynie znajdował się dwór z wieżą obwiedzioną fosą. Niewykluczone, że ten właśnie dwór, określony jako „zamek”, został zniszczony w trakcie najazdu tatarskiego w 1624 r. Wspominany w źródłach obiekt należy zapewne identyfikować z późniejszą wyspą dworską, wyobrażoną już na tzw. mapie von Miega z l. 1779–1783, gdzie widoczny jest budynek murowany stojący na wyspie i otoczony mokrą fosą, przez którą prowadzi most łączący założenie ze stałym lądem.
W dokumentach króla Zygmunta Starego z 11 sierpnia 1530 roku o rozgraniczeniu dóbr, występuje chorąży Feliks z Zarszyna.
Kolejnymi właścicielami dóbr byli Zarszyńscy, Pieniążkowie. Tak np. w 1508 roku, jako dziedzice figurują Jakub Pieniążek i Piotr Zarszyński, a około 1590 roku Mikołaj Pieniążek i Anna Pieniążkówna, którzy przekazali do wynajęcia część tej miejscowości dla Jana Jędrzejowskiego. W latach 1589–1614 jako współwłaściciel wymieniany jest też obok Pieniążków Jan Zabawski, w 1589 Okręglicki, a w 1644 Błoński.