Przystanek Smaków w Parku Świętopełka wypełniony jest stoiskami gastronomicznymi z zimnym piwem, rusztami, grillami z pieczonymi kiełbaskami, ziemniakami i szaszłykami. Można tam znaleźć również najróżniejsze kuchnie świata, m.in: meksykańską, ukraińską, węgierską, hiszpańską czy uzbecką. Turyści z zagranicy mają również okazję skosztować tradycyjnych polskich dań takich jak pierogi, bigos, czy wiejski chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym.
Przed wojną, działało na terenie jarmarku wesołe miasteczko, które w Wolnym Mieście Gdańsku było wielką atrakcją. W 1938 roku zyskało ono dodatkową sławę, kiedy z cyrkowej menażerii uciekł dwumetrowy krokodyl i wskoczył do Motławy. Upłynęło sporo czasu zanim udało się go odłowić, a wydarzenie to wzbudzało powszechną sensację. Obecnie na Jarmarku jest strefa specjalnie dedykowana dzieciom - Przystanek Przygoda. Działa tam także dziecięcy „pchli targ”.
Rokrocznie zwiększa się liczba stoisk, wśród których są kramy numizmatyków, filatelistów, rękodzieł np. haftu kaszubskiego, a także kramy odzieżowe i galanteryjne. Jednym z najczęściej obieranych kierunków jest strefa kolekcjonerów i antyków. To bardzo ważna cześć Jarmarku św. Dominika.