Dolny młyn służył do przemiału zboża, a w górnym odbywała się produkcja papieru (papiernię zamknięto w 1860 r.) Był także okresowo właścicielem browaru i gorzelni. Jako budowniczy wznosił również domy mieszkalne na rzecz mieszkańców miasta przy ul. Gdańskiej i Grunwaldzkiej.
Działalność samorządowa Ugruntowana pozycja majątkowa pozwoliła mu na działalność we władzach miasta. 28 października 1815 r. wybrano go niepłatnym radcą budowlanym – członkiem magistratu. W samorządzie miejskim zajmował się nadzorem budowlanym w zakresie przestrzegania przepisów policyjno-budowlanych.
Działalność filantropijna Peterson miał także zasługi w działalności charytatywnej. W 1817 r. na własny koszt wybudował szkołę i sierociniec na Czyżkówku. Opłacał zatrudnionych tam nauczycieli i opiekunów.
Zmarł 13 listopada 1841 r. w Bydgoszczy. W 1836 r. został odznaczony Orderem Orła Czerwonego. Był żonaty z Dorothą Elisabeth z domu Senff. Miał kilkoro dzieci. Jego syn Ernst Emil Peterson (ur. 1808) był nadburmistrzem Bydgoszczy w latach 1840-1844.