9 tygodni.
Cechy charakterystyczne Aby Stilton był uznany za gatunkowy, muszą być spełnione następujące warunki: surowcem może być wyłącznie pasteryzowane mleko z jednego z trzech określonych hrabstw kształt cylindryczny być w naturalnej skorupie nie może być wyciskany mieć delikatne niebieskie żyłki wychodzące promieniście ze środka mieć odpowiedni profil smakowy.
Przypisy
Bibliografia Derengiewicz W., Technologia serów miękkich, Oficyna Wydawnicza „Hoża”, Warszawa 1997 Harbutt J., Sery świata – encyklopedia, Wyd. Książkowe Twój Styl, Warszawa 1998
Kategoria:Angielskie sery Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Brytyjskie produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej Kategoria:Sery pleśniowe