Tradycyjnie unika się przechowywania w beczkach drewnianych, leżakowanie odbywa się w pojemnikach szklanych, aby posmak drewna nie zakłócił pełni walorów organoleptycznych. Poza różnym czasem leżakowania, w zależności od użytego rodzaju agawy i typu destylacji uzyskuje się szeroką gamę różnych odmian meskalu. Często stosowane są różne dodatki smakowe, jak owoce i zioła. Do butelek z meskalem wrzuca się niekiedy 1-2 gusanos de maguey, czyli żerujące na agawach gąsienice motyla z gatunku Hypopta agavis. Dotyczy to tylko niektórych odmian meskalu; gusano nadaje trunkowi charakterystyczny smak.
Wbrew nazwie meskalina jest zawarta m.in. w pejotlu, a nie w agawach.
Zobacz też pulque
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Kuchnia meksykańska Kategoria:Wódki