Rozłupki są kulistawe do płaskich, nagie lub owłosione, czasem haczykowate lub kolczaste, mniej lub bardziej żeberkowane. Wyróżnia się 5 żeber głównych zawierających wiązki przewodzące, z których trzy znajdują się na stronie grzbietowej, a dwa brzusznej. U części taksonów występują żebra dodatkowe, bez wiązek. Żebra mogą być delikatne – nitkowate i słabo widoczne lub tęgie – silnie wypukłe, kanciaste, czasem oskrzydlone. Między żebrami, w bruzdach znajdować się mogą smugi tworzone przez przewody wydzielnicze zawierające olejek eteryczny, balsam lub gumożywice (rzadko przewody takie znajdują się pod żebrami). Nasiona zawierają obfitującą w białka i oleje tkankę odżywczą (bielmo) i niewielki zarodek, który rozwija się na bielmie płaskim, zgiętym lub wydrążonym (jest to cechą stałą w obrębie taksonów i wykorzystywane jest w ich podziale). Łupina nasienna zrasta się z owocnią.
Biologia i ekologia Do selerowatych należą rośliny jednoroczne, dwuletnie i wieloletnie, część przedstawicieli zamiera po kwitnieniu i owocowaniu (rośliny monokarpiczne) część kwitnie i owocuje wielokrotnie (rośliny polikarpiczne).