Firma, urzędująca w Clearwater, utrzymała kontrolę nad restauracjami w Tampa Bay Area, na przedmieściach Chicago oraz jedną na Manhattanie w Nowym Jorku, podczas gdy wszystkie pozostałe lokalizacje pozostawały pod egidą firmy Hooters of America, która sprzedała koncesję dla pozostałych miejsc na obszarze Stanów Zjednoczonych i za granicą. Pod kierownictwem Brooksa, marka Hooters rozwinęła swoją działalność z jednej, do ponad 425 restauracji na świecie należących do sieci Hooters. Brooks zmarł na atak serca 15 lipca 2006 roku w Myrtle Beach w Południowej Kalifornii. Zapisał on w testamencie większość udziałów w firmie Hooters of America swojemu synowi (Coby Brooks) oraz swojej córce (Boni Belle Brooks).
Drugiego lutego 2006 roku otwarto hotel The Hooters Casino w pobliżu Las Vegas Strip, na obszarze Paradise (census-designated place w hrabstwie Clark, w amerykańskim stanie Nevada). Hotel posiada 696 pokoi oraz kasyno, które zajmuje powierzchnię 3300 m². Jest on własnością korporacji East Tropicana LCC. Sąsiaduje z Tropicaną, po drugiej stronie ulicy od MGM Grand Las Vegas.