Pociągi te budowano w latach 1997–2004.
Seria 700T thumb|Shinkansen serii 700T w mieście Kaohsiung na Tajwanie W eksploatacji 2005–2006 Maksymalnaprędkość operacyjna 300 km/h Wykorzystywanana liniach Taiwan High Speed Railway Wykorzystywanana połączeniach Taiwan High Speed Railway Specjalna wersja Shinkansena serii 700 przygotowana z myślą o Tajwańskiej Szybkiej Kolei.
Seria N700 thumb|Shinkansen serii N700 przy stacji rozrządowej W eksploatacji od 2007 Maksymalnaprędkość operacyjna 300 km/h Wykorzystywanana liniach Tōkaidō, San’yō, Kyūshū Wykorzystywanana połączeniach Nozomi, Hikari, Kodama, Mizuho, Sakura, Tsubame
Seria 800 thumb|Shinkansen serii 800 „Tsubame” na stacji Shin-Minamata W eksploatacji od 2004 Maksymalnaprędkość operacyjna 260 km/h Wykorzystywanana liniach Kyūshū Wykorzystywanana połączeniach Tsubame, Sakura Maksymalna projektowa prędkość tego pociągu to 285 km/h, choć w eksploatacji zdecydowano się na niższą. Pociągi tej serii mają wnętrze wykonane przy użyciu bardziej tradycyjnych materiałów, jak drewno.