Istnieją także jogurty bezlaktozowe, w których laktoza jest rozkładana enzymatycznie z użyciem laktazy dodanej przed lub w trakcie fermentacji.
Składniki mineralne i witaminy Jogurt jest źródłem składników mineralnych (m.in. wapnia i fosforu) oraz witamin z grupy B (np. ryboflawiny, tiaminy i witaminy B12); zwraca się uwagę także na obecność m.in. magnezu i cynku.
Zmienność składu Należy zwrócić uwagę, że wartość odżywcza jogurtów różni się między wariantami (np. odtłuszczone, pełnotłuste, typu greckiego, wysokobiałkowe) oraz w zależności od zastosowanej technologii (w tym ewentualnego zagęszczania lub odsączania), rodzaju użytego mleka i rodzaju dodatków.
Różnice wynikające z rodzaju mleka bazowego Jogurty wytwarzane z różnych rodzajów mleka mogą różnić się zawartością białka i tłuszczu, a w konsekwencji także kalorycznością oraz profilem kwasów tłuszczowych.