Wyjeżdżał na międzynarodowe sympozja i konferencje, gdzie przedstawiał wyniki swoich prac. Podejmował też za granicą pracę jako samodzielny ekspert lub kierownik zespołu w dziedzinie geologii górniczej. Bywał również profesorem wykładowcą. Przebywał m.in. w Brazylii, Chile, Czechach, Egipcie, Etiopii, Iraku, Jugosławii, Kanadzie, Niemczech, Norwegii, Słowacji, USA i Wenezueli.
Polskiej geologii salinarnej przyswoił wiele światowych osiągnięć, popularyzując prace takich zagranicznych badaczy, jak G. Richter-Bernburg, H. Borchert, L. L. Sloss, R. Kühn, M. Waljaszko i inni.
Życie prywatne Jako miłośnik muzyki kameralnej grywał na altówce i skrzypcach. Zdolności plastyczne wykorzystywał przy ilustracji wyników kartowania podziemnego oraz map i przekrojów geologicznych. Najbliższą była mu technika malowania temperami, później chętnie używał akwareli.
Józef Poborski był turystą, który od najmłodszych lat przemierzał Tatry i Karpaty. Ulubionym miejscem jego wycieczek w ciągu roku akademickiego były okolice Krakowa.