Ważnym odczynnikiem chemicznym jest nadmanganian potasu .
Potas, podobnie jak sód, wykazuje chemiluminescencję – podczas powolnego utleniania tlenem atmosferycznym występuje delikatne świecenie.
Kationy należą do V grupy i barwią płomień na kolor różowo-fioletowy.
Znaczenie biologiczne bierze udział w przewodzeniu impulsów przez neuron podwyższa stopień uwodnienia koloidów komórkowych stanowi aktywator wielu enzymów
Potas w żywności Poniższa tabela przedstawia zawartość potasu w 100 g poszczególnych produktów (uwzględniono tylko te produkty, które w 100 g zawierają min. 250 mg potasu). + wykaz zawartości potasu w 100g poszczególnych produktów Produkt zawartość potasu soja sucha 2100 mg kakao 1900 mg morele suszone 1700 mg fasola sucha 1200 mg otręby pszenne 1182 mg orzechy pistacjowe 1100 mg koncentrat pomidorowy 1070 mg mak 960 mg groch suchy 940 mg soczewica sucha 870 mg nasiona słonecznika 800 mg pestki dyni 810 mg owoce suszone, daktyle, figi, jabłka, rodzynki, śliwki 650–950 mg frytki 700 mg Komosa ryżowa 674 mg migdały, orzechy ziemne, laskowe 600–800 mg awokado 600 mg gorzka czekolada 581 mg otręby owsiane 566 mg szpinak 550 mg orzechy włoskie 500 mg Pierś z indyka 460 mg ziemniaki (surowe) 454 mg Halibut 446 mgkakao gorzkie 16% 420 mg banan 395 mg wieprzowina 390 mg płatki owsiane, jęczmienne, żytnie 380–400