Do obowiązków Leopolda Mozarta na dworze arcybiskupa salzburskiego należało, oprócz gry na skrzypcach w orkiestrze, także nauczanie muzyki. Lekcji muzyki udzielał także prywatnie, co było dodatkowym źródłem jego zarobków. Jako pedagog gry na skrzypcach był znany w całej Europie dzięki podręcznikowi Versuch einer gründlichen Violinschule, opublikowanemu w wydawnictwie Lottera w Augsburgu w 1756, a później przetłumaczonemu także na języki niderlandzki i francuski.
Jako kompozytor Leopold Mozart pisał muzykę wokalną (msze, litanie, ofertoria i inne utwory religijne i świeckie) oraz instrumentalną (symfonie, serenady, koncerty, utwory kameralne i klawesynowe). Wiele jego utworów instrumentalnych ma charakter popularnej muzyki programowej. Większość jego utworów nie była nigdy wydana, a ich rękopisy zaginęły. Szacuje się, że „z ogromnej liczby kompozycji Leopolda Mozarta zachowała się tylko jedna trzecia”Gruntowna szkoła skrzypcowa, Poznań 2007, s. 313.. Szczególnie popularne były jego utwory o charakterze programowym: Jagdsinfonie (Polowanie), Musikalische Schlittenfahrt (Muzyczna podróż saniami), Bauernhochzeit (Wiejskie wesele).
Leopold Mozart zmarł w maju 1787 roku w Salzburgu i został pochowany na cmentarzu św.