Nożyk powinien być ostry, aby umożliwić czyste cięcie bez szarpania materiału. Dźwignia dwustopniowa (czasem określana jako „podwójna dźwignia”): to mechanizm umożliwiający wygodne i płynne wyciąganie korka w dwóch etapach. Pierwszy stopień pozwala lekko unieść korek, a drugi – całkowicie go wydobyć. System ten znacząco redukuje siłę potrzebną do otwarcia butelki i minimalizuje ryzyko jego złamania. Ergonomiczna rączka: całość powinna być dobrze wyprofilowana, aby korkociąg pewnie leżał w dłoni. Wysokiej klasy modele posiadają rękojeści z drewna, metalu lub kompozytu, zaprojektowane z myślą o codziennej, intensywnej eksploatacji.
Korkociąg zwykły
thumb|left|korkociąg zwykły Jeden z najprostszych rodzajów narzędzi służących do usuwania korków z butelek. Składa się z metalowej spirali (śruby) oraz poprzecznej rączki – najczęściej wykonanej z drewna – która umożliwia ręczne wkręcenie korkociągu w korek i jego ręczne wyciągnięcie. Pomimo swojej prostoty, model ten nie spełnia wymagań profesjonalnej obsługi sommelierskiej. Nie jest wyposażony ani w nożyk do obcinania folii ochronnej na szyjce butelki, ani w żadną formę dźwigni ułatwiającej wyciąganie korka.