Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Film o historii odkrycia umami 15′ Kilkanaście krótkich wideo ukazujących m.in.: historię odkrycia i rozwoju, proces technologiczny produkcji i kontrowersje dot. umami, aji-no-moto i MSG „What is umami? 5 facts about umami”, informacja firmy Ajinomoto nt. „umami” (w tym wideo 2′19″) „Umami – tajemnica piątego smaku. Co to jest umami?”
Kategoria:Smak