O ile granice historycznego Eichsfeldu są stosunkowo jasno określone, o tyle nie ma jednolitego określenia przebiegu tej linii granicznej: jako uproszczoną granicę przyjmuje się, że przebiega ona wzdłuż dolin rzek Leine i Wipper. z geograficznego i geologicznego punktu widzenia biegnie po północnym zboczu Dün i Oberem Eichsfeld. wzdłuż granicy językowej między dialektami środkowoniemieckimi i dolnoniemieckimi (pokazane na mapie Das Eichsfeld) z polityczno-administracyjnego punktu widzenia na granicy państwowej między Turyngią a Dolną Saksonią. Dzisiejsza granica państwowa Turyngii stanowiła jednocześnie wewnętrzną granicę niemiecką.
Ze względu na bogatą historię Eichsfeld obejmuje dziś trzy kraje związkowe i pięć okręgów.
Miejsca w Eichsfeld Największa część Obereichsfeld wraz z miastami Heiligenstadt, Leinefelde-Worbis i Dingelstädt należy do kraju związkowego Turyngii, w powiecie Eichsfeld. Ponadto dziewięć miast Obereichsfeld znajduje się w okręgu Unstrut-Hainich, a dwa kolejne w heskim powiatu Werra-Meißner. 18 miejscowości w Untereichsfeld znajduje się w Turyngii (okręg Eichsfeld), pozostała część Untereichsfeld z centrum w Duderstadt należy do kraju związkowego Dolna Saksonia, wszystkie w powiecie Getynga z wyjątkiem Lindau, które należy do powiatu Northeim.