Торт князя Пюклера () — німецький триколірний кремовий торт, названий на честь князя Германа фон Пюклера-Мускау. Вважається, що споконвічний рецепт торта князь придумав для своєї коханої. Триколірне неаполітанське морозиво у Німеччині також називають на честь князя Пюклера.
Світлі й темні шоколадні коржі з бісквітного віденського тіста прошаровуються від низу до верху шоколадним, ванільним і рожевим (полуничним або малиновим) масляними спиртовмісними кремами. Поверхня класичного торта князя Пюклера гладко обробляється кувертюром.IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985 Темний корж має містити щонайменше 3 % какао-порошку.Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Leitsätze für Feine Backwaren (bmel.de)
Примітки
Посилання
fuerstpueckler.de: Торт князя Пюклера