Chemical compound Монокальцій фосфат — це неорганічна сполука з хімічною формулою Ca(H2PO4)2 («AMCP» або «CMP-A» для безводного монокальційфосфату). Зазвичай зустрічається у вигляді моногідрату («MCP» або «MCP-M») Ca(H2PO4)2·H2O. Обидві солі є безбарвними твердими речовинами. Їх використовують в основному як суперфосфатні добрива, а також вони є популярними розпушувачами.
Отримання Матеріал відносно високої чистоти, необхідний для випікання, отримують шляхом обробки гідроксиду кальцію фосфорною кислотою :
Зразки Ca(H2PO4)2 мають тенденцію перетворюватися на дикальцій фосфат :
Застосування
Використання в добривах Суперфосфатні добрива отримують обробкою «фосфатної породи» кислотами («підкислення»). За допомогою фосфорної кислоти фторапатит перетворюють на Ca(H2PO4)2 :
Цю тверду речовину називають потрійним суперфосфатом, якого щороку виробляється кілька мільйонів тон для використання добривами. За допомогою сульфатної кислоти фторапатит перетворюють на суміш Ca(H2PO4)2 та CaSO4. Цю тверду речовину називають суперфосфатом.
Залишковий HF зазвичай реагує з силікатними мінералами, змішаними з фосфатними рудами, утворюючи гексафторокремнієву кислоту (H2SiF6). Більшість гексафторкремнієвої кислоти перетворюється на фторид алюмінію та кріоліт для обробки алюмінію. Ці матеріали є ключовими для перетворення алюмінієвої руди в метал алюміній.
Використання як харчового розпушувача Монокальцій фосфат використовується в харчовій промисловості як розпушувач, тобто для підняття хлібобулочних виробів. Оскільки він кислий, у поєднанні з лужним інгредієнтом, як правило, бікарбонатом натрію (харчовою содою) або бікарбонатом калію, він реагує з утворенням вуглекислого газу та солі. Зовнішній тиск вуглекислого газу викликає ефект підйому тіста. У разі поєднання в готовому розпушувачі кислотних та лужних інгредієнтів в правильних пропорціях, вони точно нейтралізують один одного і не суттєво впливають на загальний pH продукту. Безводний монокальцій фосфат і монокальцій фосфат швидко діють, вивільняючи більшу частину вуглекислого газу протягом декількох хвилин після змішування. Це широко використовується в сумішах для млинців. У розпушувачах подвійної дії MCP часто поєднується з повільно діючим кислим пірофосфатом натрію (SAPP).John Brodie, John Godber «Bakery Processes, Chemical Leavening Agents» in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology 2001, John Wiley & Sons.
Примітки
Джерела Havlin, J.L., J.D. Beaton, S.L. Tisdale, and W.L. Nelson. 2005. Soil Fertility and Fertilizers. 7th edn. Pearson Prentice Hall, N.J.,
Див. також Дикальцій фосфат Потрійний суперфосфат