Вальдівіано, як і жителі Вальдівії, Чилі, є чилійською стравою, що складається з супу, приготованого з джеркі (в'ялене м'ясо) і цибулею.
Історія У 1598 році, після катастрофи Куралаби, коли іспанські конкістадори втратили майже половину своєї території в тодішній провінції Чилі, місто Вальдівія залишилося однією з останніх іспанських фортець. Ізольовані там солдати були забезпечені великою кількістю в'яленого м'яса, виробленого в центральному Чилі. Втомившись від в'яленого м'яса, солдати створили цю страву, поєднавши в'ялене м'ясо з кількома іншими інгредієнтами, щоб створити суп Вальдівіано.
Інгредієнти Джеркі, рослинна олія, цибуля, петрушка, орегано, кмин, чилі.
Варіації Сучасні версії замінюють джеркі для м'ясного фаршу, подібно до приготування чаркікан або залишків шматочків м'яса з барбекю.
Див. також
Чилійська кухня Вальдивія, Чилі Чаркікан
Посилання
Чилійська кухня