Модест Остапович Симон (, село Тетірка Волинської губернії, тепер Житомирського району Житомирської області — , місто Новосибірськ, тепер Російська Федерація) — радянський діяч, директор Сибірського науково-дослідного інституту тваринництва, кандидат сільськогосподарських наук, член-кореспондент ВАСГНІЛ (1956). Депутат Верховної ради СРСР 3-го скликання.
Біографія Народився в селянській родині. У 1922 році закінчив сім класів середньої школи. У 1923 році вступив до комсомолу, обирався членом Пулинського районного комітету комсомолу на Житомирщині.
З 1924 року навчався в зоотехнікумі. Член ВКП(б) з 1926 року.
Після закінчення зоотехнікуму деякий час працював у тваринництві.
У 1931 році закінчив Полтавський інститут свинарства. З 1931 по 1933 рік навчався в аспірантурі при Полтавському науково-дослідному інституті свинарства.
У 1933—1943 роках — завідувач відділу свинарства Сибірського науково-дослідного інституту тваринництва в Новосибірську.
У 1943—1952 роках — директор Сибірського науково-дослідного інституту тваринництва.
У 1952—1954 роках — 1-ий заступник голови виконавчого комітету Новосибірської обласної ради депутатів трудящих.
У 1954—1969 роках — директор Сибірського науково-дослідного інституту тваринництва.
У 1969—1973 роках — начальник відділу свинарства Сибірського науково-дослідного та проєктно-технологічного інституту тваринництва.
Обирався головою Новосибірського обласного науково-технічного товариства сільського господарства, входив до об'єднаної навчальної ради з біологічних наук Сибірського відділення АН СРСР. Опублікував понад 120 наукових праць. Займався селекцією. Вивів дві породи свиней: сибірську північну та сибірську чорно-строкату.
Помер 5 квітня 1976 року в місті Новосибірську.
Основні праці Виведення нової породи свиней для північних районів Сибіру/Співавт. І. Скорик; НКЗ СРСР. Сиб. НДІ тваринництва. Новосибірськ, 1938. Сибірська північна порода свиней / Сиб. НДІ тваринництва. М.: Сільгоспгіз, 1945. Як збільшити виробництво свинини. Новосибірськ: Кн. вид-во, 1955. Система тваринництва по зонах Новосибірської області. Новосибірськ: Кн. вид-во, 1958. Сибірська чорно-строката породна група свиней / Співавт. П. Терницький. Новосибірськ: Кн. вид-во, 1962.
Нагороди три ордени Трудового Червоного Прапора орден «Знак Пошани» медаль «За доблесну працю у Великій Вітчизняній війні 1941—1945 рр.» медаль «За освоєння цілинних земель» Мала золота медаль Всесоюзної сільськогосподарської виставки медалі Сталінська премія ІІІ ст. (1952) — за виведення та вдосконалення сибірської північної породи свиней
Джерела Симон Модест Остапович газета «Советская Сибирь» (Новосибирск) — 22.02.1950.