Бремер Клабен () або просто Клабен ( — «здобна випічка») — це тип Штоллена з Бремена, Німеччина. Цей знаменитий хліб відомий у Північній Німеччині,A Favourite Bremen Food Retrieved 21 August 2013 який здобув свою славу, оскільки його традиційно їдять під час Різдва. Кажуть, що Бремер Клабен особливо смачний, коли його запікають за два тижні до подачі.Recipe of Bremer Klaben Retrieved 21 August 2013 Термін зберігання цієї випічки — кілька місяців.
Зовнішній вигляд У цій випічці більше родзинок, ніж у звичайному фруктовому торті.Where are the best in Bremen Klaben to have, translated via Google Retrieved 21 August 2013 Це хліб сортів, приготований із сухофруктів (особливо із родзинками), борошна, масла, цукру, апельсинової та лимонної цедри, рому, мигдалю, дріжджів та солі, хоча існує багато варіантів. Особливістю, яка відрізняє його від Stollen, є те, що він не запилюється цукровою пудрою після випікання. Рецепт тісно пов’язаний із традиційною крамницею тортів Stecker, яка була заснована в 1742 р.Things to do in Hamburg Germany Retrieved 21 August 2013
Історія Найдавніший відомий документ про Клабена згадується у 1593 р.
З грудня 2009 року він має захищене позначення походження. Хлібний торт увійшов до ряду продуктів харчування, які користуються захищеними географічними зазначеннями згідно із законодавством ЄС, такими як пряники Achen Printen та lebkuchen з Нюрнберґа. Регламент Комісії Європейського Союзу опублікував це повідомлення у своєму офіційному віснику.
Примітки