elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія.
Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».
Загальні відомості Створений 1964 року, невеликий ресторан із видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve , John Carlin, Гардіан. Retrieved 2010-05-30. Також асоціювався з молекулярною гастрономією.
30 липня 2011 року ресторан був закритий, а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.
Історія Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.
В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.
Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.Какое блюдо мечтает попробовать шеф-повар самого знаменитого ресторана на планете fakty.ua
Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.
Див. також El Celler de Can Roca Osteria Francescana Mugaritz Noma Hakkasan Mirazur Eleven Madison Park Asador Etxebarri Arpège Geranium
Примітки
Посилання
Ферран Адрія // Біографії знаменитостейbiography.com.ua/nauka
History of El Bulli 1961—2006 (PDF). ElBulli.com, 2007. Spanish eatery tops table again . CNN. April 24, 2007.