Сансаї () — японський термін, що вказує на їстівні рослини, які росли в природному дикому середовищі, а не культивовані людиною. В українській мові йому є аналогічне поняття: дикороси. В Японії деякі дикорослі рослини настільки популярні, що їх культивують. В основному це рахіси їстівних папоротей: зенмаї (осмунда японська), когомі (страусове перо звичайне) і варабі (орляк звичайний). Сансаї часто використовують як інгредієнти в Сьодзін рьорі, або буддійській вегетаріанській кухні.
Список рослин Варабі (орляк звичайний) — в їжу використовують рахіси Фукі (білокопитник японський) — їдять молоді суцвіття і листя Хана-ікада (Хельвінгія японська) Ногесі (осот городній) — молоде листя Сарунасі (актинідія гостра) — їдять плоди Удо (аралія серцеподібна) — використовуються мелені стебла і коріння Кішімацаза (саза курильська) — молоді бамбукові паростки Зенмаї (осмунда японська) — їдять папоротеві рахіси, цінніші, ніж когомі і варабі Когомі (страусове перо звичайне) — їдять рахіси
Фестивалі 7 січня в Японії традиційно відзначають Фестиваль семи трав, на якому їдять конджі з травами сансаї.
Посилання (government website PDF)