«Рамос фіз» (, також «рамос джин фіз» — , або «Нью-Орлеанський джин-фіз» — ) — алкогольний коктейль на основі джина, соків лимона та лайма, цукрового сиропу, вершків, яєчного білка та газованої води з додаванням апельсинової води і екстракту ванілі. Класифікується як лонґ дрінк (). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» ().
Історія Напій створив в 1888 році бармен з Нового Орлеана Генрі Рамоз (), на ім'я якого коктейлю дано назву. Пізніше його привіз в Нью-Йорк губернатор Луїзіани і сенатор США Хьюи Лонг, великий любитель цього напою.
Спосіб приготування Склад коктейлю «Рамос фіз»: джин — 45 мл (4,5 cl); цукровий сироп — 30 мл (3 cl); сік лайма — 15 мл (1,5 cl); сік лимона — 15 мл (1,5 cl); вершки — 60 мл (6 cl); білок яйця; вода з ароматом апельсина — 3 краплі; екстракт ванілі — 2 краплі; содова вода — додати. В змішувальний стакан без льоду виливають компоненти (крім содової). Перемішують протягом 2 хвилин. Додають лід і дуже сильно струшують у шейкері. Відфільтровують в хайбол без льоду та додають содову воду. Готовий коктейль прикрашають гарніром з часточки цитруса або завитка цедри.
Варіації У різних варіаціях коктейлю вершки можуть замінюватися молоком, змінюється обсяг кожного інгредієнта (в тому числі виключатися ваніль), використовуватися різні сорти джина..
Примітки
Посилання