Мараскін () — лікер з італійського міста Торрелья, отриманий шляхом перегонки мараскинової вишні. Дрібний, злегка кислуватий плід цієї вишні, яка місцями росте в дикому вигляді на Далматинському узбережжі, надає лікеру його неповторний аромат.
Історія
Рецептуру справжнього задарського лікеру створено і записано на початку XVI століття в Задарському домініканському монастирі.
1759 року венеційський купець Франческо Дріолі поставив виробництво Мараскін на промислову основу в тодішньому місті Зара — столиці Далмації, якою тоді володіла Венеційська республіка. Дріолі був носієм того венеційського підприємницького духу, який перетворив народну традицію домашньої перегонки граппи області Венето на витончену і прославлену галузь, додержуючи чітких і конкретних правил і обмежень, викладених у «Arte dell’acqua di vita».Fausto Sartori, L’arte dell’Acqua di Vita, nascita e fine di una corporazione di mestiere veneziana (1618–1806), Venezia 1996, Fondazione Scientifica Querini Stampalia
Історичні марки «Мараскін» в Задарі (до 1943) Maraschino Luxardo (1821)http://www.luxardo.it luxardo.it Distilleria Romano Vlahov (1861)Заснована в 1861 році в Шибенику, переїхала в Задар в 1886 році і у Болонью після Другої світової війни.Fabio Gobbo. Bologna 1937-1987: cinquantʼanni di vita economica. Grafis, 1987. p. 150. Fabbrica Maraschino Francesco Drioli (1759—1943) Fabbrica Maraschino Stampalia Distilleria Calligarich Distilleria Millicich Distilleria Magazzin Distilleria Stanich
Примітки
Посилання Сайт хорватського виробника «Maraska» Сайт італійського виробника «Luxardo» Casoni's Liqueurs (Producer of Maraschino Vlahov) History of Luxardo's distillery (1) History of Luxardo's distillery (2) History of Drioli distillery La fabbrica di maraschino Francesco Drioli di Zara (1759-1943) Photos: the destruction of distilleries in WWII