Бичерін (, ) — напій на основі кави, що з'явилася в Турині (Італія).
Напій подається в кав'ярнях Турина з XVIII століття.
У 1852 році про нього позитивно відгукувався Олександр Дюма.Bicerin at Cioccolatò
У 2001 році бичерін був визнаний «традиційним продуктом П'ємонту» в офіційному бюлетеніОфіційний бюлетень регіону П'ємонт регіону П'ємонт.
Рецепт приготування: На водяній бані розтоплюють шоколад в молоці. Збивають вершки до стану рідкої піни. Варять каву. У прогрітий келих виливають гарячий шоколад. Зверху по лезу ножа наливають каву. Наливають збиті вершки. Іноді напій прикрашають шоколадною стружкоюРецепт кофе бичерин (Bicerin) .
Кожен з інгредієнтів повинен займати третину склянки. Оскільки бічерін є багатошаровим напоєм, оцінити всю його візуальну красу можна тільки в прозорому посуді. Тому він подається в скляних товстостінних склянках, зазвичай з ручкою.
Примітки
Посилання Стаття в New York Times