Голландські вафлі, або Стропвафлі () — вафлі з двох тонких шарів тіста, запечені з начинкою з карамельного сиропу.Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekker so it's legitmallnij Gouda-Online.nl Stroopwafel . Van Dale Taalweb Стропвафлі дуже популярні в Нідерландах, на території яких вони були вперше виготовлені.
Інгредієнти Тісто: Борошно, масло вершкове, коричневий цукор, хлібні дріжджі, молоко, яйця. Начинка: Патока, коричневий цукор, масло вершкове, кориця.
Історія Стропвафлі походять з міста Гауда, що у Нідерландах. Вважається, що вперше вони були виготовлені в кінці XVIII століття або на початку XIX століття пекарем, що використав залишки від випічки, які були підсолоджені сиропом.
За однією з версій стропвафлі були винайдені у булочній пекаря Ґерарда Кампхайсена (). Ймовірно, що перші стропвафлі були виготовлені в межах 1810—1840-х років, коли пекар відкрив свою пекарню, за найдавнішим з відомих рецептів. У XIX столітті у місті Гауда налічувалося близько 100 пекарень, у яких випікалися стропвафлі. Після 1870 вафлі з'явилися також на вечірках і на ринках за межами Гауди. У XX столітті вафлі стали виготовляти на заводах; у 1960 році налічувалося 17 заводів в одній лише Гауді, чотири з яких й до нашого часу залишаються діючими.
Галерея
Примітки