Облизні — смажені дрібні пиріжки з прісного тіста з начинкою.Артюх Л. Коментарі ло тексту: облизні; Облизні // Страви й напитки на Україні / Зіновія Клиновецька; Вид. репринт.; з видання: Київ-Львів, 1913 р. — Київ: Час, 1991. — С. 137.
Облизні роблять з прісного тіста, використовуючи сирівець та борошно. Для начинки беруть варення. З тонкого тіста виробляють маленькі плястерки, як на вареники, ставлять начинку, заліплюють та обсмажують на гарячій сковороді у великій кількості олії до золотистого кольору.
Особливості приготування 1 чашку сирівцю, чайну ложку олії і цукру до смаку, тісто густо замісити, тонко роскачувать, накласти на коржик варення і заліпить. Смажити в олії так, щоб плавали.
Облизні є традиційною етнічною стравою української кухні.
Примітки
Посилання
Приготування Облизнів на сайті etnocook.com.ua