Жатецький хміль — різновид хмелю, що активно використовується в броварстві. Названий за чеським містом Жатець, що є центром історичного регіону його вирощування. Також усталеною є назва заацький хміль, похідна від німецької назви Жатеця — Заац ().
Жатецький хміль був ключовим інгредієнтом для створення в 1840-х роках у Богемії виду пива пільзнер, який на сьогодні є найпоширенішим видом пива низового бродіння. По сьогодні лишається невід'ємною складовою виробництва класичного пільзнера.
Історія Хмелярство в Чехії почало активно розвиватися в XV–XVI століттях, вже на той час регіон навколо Житеця з його червоною, насиченою залізом землею відігравав ключову роль у цій галузі сільського господарства. Жатецький різновид хмелю, отриманий приблизно в цей період чеськими хмелярами шляхом складної селекційної роботи, і досі лишається найпопулярнішим серед броварів Чехії та інших країн. Більшість інших різновидів хмелю, що вирощуються в Чехії, створені саме на основі жатецького.
На сьогодні на жатецький хміль припадає понад 80 % сукупного виробництва хмелю в Чехії .
Маркетингове значення Жатецький хміль має загальновизнаний статус ключового інгредієнта високоякісного пива низового бродіння та обов'язкової складової класичного пільзнера. Тому виробники пива, що використовують його для виробництва своєї продукції, іноді вказують у рекламних матеріалах інформацію про застосування саме цього виду хмелю.
Приміром, 2006 року один з провідних українських виробників пива ЗАТ «Оболонь» при виведенні на ринок свого нового саббренду «Pils» робив у рекламі окремий наголос на використанні при його виробництві саме жатецького хмелюСтартувала нова рекламна кампанія пива «Pils», офіційний сайт ЗАТ «Оболонь».
Див. також
Броварство
Примітки
Посилання Юрій Губені «Хмелярство як національна гордість», Львівська газета, № 9, 2009. Хміль на morepiva.com Saaz fine aroma hops — Hops Growers Union of the Czech Republic.