Бітер, Біттер ( — гіркий) — група алкогольних напоїв, до якої входять гіркі настоянки та деякі види вермутів і лікерів.
Бітер звичайно готують на основі екстрактів трав, коренів, стеблин і листя лікарських рослин, різних прянощів шляхом настоювання. Як компоненти часто використовують полин, імбир, аніс тощо.
Деякі марки бітерів Ангостура Пікон Кампарі Ундерберг Бехерівка Єгермайстер (варіанти: Ягермайстер, Джагермейстер) Самбука Аперолі
Див. також Гіркоти
Джерела