Чабе́р (Satureja) — рід ароматичних одно- та багаторічних трав чи напівкущів родини глухокропивових. Населяють Середземномор'я, західну й центральну Азію. Відомо понад 40 видів, з них в Україні декілька: чабер кримський, чабер садовий та чабер гірський, відомий у Буджаку як чубриця. Деякі види культивують як декоративні, пряні, ефіроолійні, лікарські рослини .
Чабер садовий
Ботанічні характеристики Коренева система — дуже розвинена. Стебло прямовисне, при основі часто здерев'яніле, запушене короткими волосками, до 65 см заввишки. Листки супротивні, майже сидячі, ланцетні, цілокраї, крапчастозалозисті. Квітки двостатеві, неправильні, дрібні, світло-фіолетові чи лілового кольору. Плід — горішок, що складається з чотирьох однонасінних часток. Насіння дрібне, темно-коричневого забарвлення, маса 1000 насінин — 0,35–0,40г.
Активні речовини
Трава містить ефірну олію (до 2 %), дубильні (до 9 %) і слизисті речовини, смолу тощо. В олії найбільше карвакролу, тимолу.
Напрями використання
В медицині надземну частину застосовують як бактерицидний, спазмолітичний, потогінний, протигнильний, глистогінний засіб. Зовнішньо ефективний при дерматитах, від укусів комах (місця змащують свіжим соком). Великі дози чеберу діють абортивно.
В харчовій промисловості застосовують при солінні огірків і томатів, як приправу до супів, м'ясних, грибних, рибних страв та салатів, що ароматизує страву. У Болгарії як пряність використовується у формі суміші з солі, паприки, чорного перцю та сінної гуньби.
В парфумерно-косметичній промисловості використовують олію, яка входить до композицій одеколонів і духів.
У бджільництві вважається добрим медоносом.
Біологічні особливості
Однорічна, рідше дворічна, трав'яниста теплолюбна і світлолюбна рослина. Цвіте в липні–серпні. Розмножується насінням.
Технічні параметри вирощування
Загальні особливості й місце в сівозміні. Площу під посіви культури вибирають в овочево-лікарських сівозмінах із легкими супіщаними ґрунтами. Основний і передпосівний період. Основний обробіток, ґрунту, залежно від його типу, стану та забур'яненості, передбачає звичайну, напівпарову або поліпшену систему. Передпосівний обробіток полягає в подрібненні грудок, вирівнюванні, передпосівній культивації та боронуванні площі. Посівний період. Строки посіву — ранньовесняні при прогріванні ґрунту до 10 °С. Спосіб посіву — широкорядний із шириною міжрядь 45 см. Норма висіву насіння — 3–4 кг/га. Глибина загортання насіння — 1,0–1,5 см. Період проростання насіння — 15–20 днів. Догляд за посівами передбачає регулярні міжрядні культивації з метою поліпшення аерації ґрунту та знищення бур'янів, прополювання їх. У рядках після появи сходів та формування густоти травостою з розрахунку 10–15 рослин на 1 пог. м (120–140 тис./га). Збирання врожаю. Заготовлювана сировина — надземна маса. Строки збирання — фаза цвітіння рослин та в суху погоду. Спосіб збирання — косарками або зрізування ножицями, серпами на висоті 15–20 см від поверхні ґрунту. Урожайність зеленої маси — 80–120 ц/га.
Переробка
Сушіння сировини проводять у затінених, провітрюваних місцях, не допускаючи зіпрівання. Для отримання ефірної олії зелену масу зразу ж переробляють. Зберігають готову сировину в сухих, добре провітрюваних приміщеннях у мішкотарі або зв'язаною в тюки.
Види Рід містить 42 види:
Šilić P.H.Davis P.H.Davis Bunge Maroofi Bunge Hausskn. ex Boiss. Woronow P.H.Davis Janka Ten. Briq. Šilić Halácsy Satureja hortensis L. Šilić P.H.Davis (Pau) Font Quer C.A.Mey. Lange Rech.f. Jamzad Jamzad Wierzb. ex Heuff. K.Koch C.A.Mey. Rech.f. Satureja montana L. Fisch. & C.A.Mey. J.Thiébaut Heldr. & Sart. ex Boiss. Velen. Velen. Bornm. (Kuntze) P.W.Ball (K.Koch) Boiss. L. Bartl. ex Vis. Satureja taurica Velen. L. Šilić (Avé-Lall.) Velen.
Примітки
Література