Мексиканська чайна культура відома своїми традиційними трав'яними чаями, які, як вважається, мають лікувальні властивості.
Історія Мексика має численні аборигенні трави, що використовували корінні культури для приготування настоїв протягом століть до іспанської колонізації. Однак чаї з Європи та Азії не були впроваджені в мексиканське сільське господарство і досі не набули такої популярності, яку вони мають у багатьох інших країнах. Клімат Мексики різноманітний: від пустель до гірських плато та тропічних лісів на південному сході. Південно-східний регіон може виявитися придатним для вирощування імпортних чаїв.
Невелика кількість відомих закладів у Мехіко мають облаштовані офіційні чайні кімнати, в яких подають чай у британському стилі, зокрема готелі Marquis Reforma та Presidente Inter-Continental Mexico City.
Трав'яні чаї
Трав'яні чаї поширені в Мексиці. На мексиканських ринках продається багато різних видів трав, як місцевих, так і імпортних. Традиційні лікувальні настої поширені в деяких спільнотах мексиканських іммігрантів у Сполучених Штатах.
Полео – це чай, який виготовляють з рослини Hedeoma drummondii . Окрім використання для приготування напою в Мексиці, ця рослина також застосовується як кулінарна спеція корінними народами на півночі Мексики. Встановлено, що полео багате на антиоксиданти.
Hierba buena («Добра трава») – це назва різноманітних м’ятних чаїв, що продаються розсипом на багатьох ринках. Це схоже на йерба мате, який у багатьох країнах Латинської Америки вживають як мате і який, на загальну думку, має корисні властивості для здоров'я. Легкий розлад шлунка часто лікують напоєм з лемонграсу.
Чай з даміани, приготований з листя даміани, зазвичай п'ють у Мексиці та Бразилії для лікування імпотенції. Даміану використовували ще ацтеки багато століть тому.
Ромашка популярна в Мексиці.
Сучасні чаї
Ямайський холодний чай — це популярний трав'яний чай, який готують з квітів та листя ямайської рослини (Hibiscus sabdariffa), відомої як флор де Ямайка (flor de Jamaica) в Мексиці. Його подають холодним і досить солодким з великою кількістю льоду. Рубіново-червоний напій, який в англомовних країнах називають чаєм з гібіскуса, у Мексиці називається agua de Jamaica (Ямайська вода). Широко розповсюджений у ресторанах та на вуличних ятках.
Чампурадо Чампурадо — мексиканський напій атоле на основі шоколаду, який іноді помилково називають «мексиканським шоколадним чаєм». Цей популярний напій, експортується до Сполучених Штатів. Його готують із маси (кукурудзяного тіста, обробленого вапном), маси-харіни (сушеної версії цього тіста) або кукурудзяного борошна (просто дуже дрібно помеленої сушеної кукурудзи, особливо місцевих сортів, вирощених спеціально для атоле); води або молока; какао бобів інколи шматочків фруктів; спецій з корицею. Чампуррадо споріднений з ксокоатлем, традиційним ацтекським напоєм з какао-бобів.
Див. також
Мексиканська кухня Чай Трав'яний чай Тепаче Традиційна медицина
Посилання