Рамадан в Алжирі () — спостереження священного місяця Рамадану в Алжирі, де переважна більшість населення сповідує іслам. Рамадан у країні відомий як «Сідна Рамадан» (наш господар Рамадан), що підкреслює його особливе значення в алжирській культурі та духовності. Під час цього місяця алжирці дотримуються посту від світанку до заходу сонця, посилюють релігійні практики та беруть участь у традиційних звичаях, які поєднують духовність, спільність та кулінарні традиції.

Історія та підготовка Традиції святкування Рамадану в Алжирі сягають корінням у преколоніальний період Магрибу. У Касбі Алжиру, яка є об'єктом світової спадщини ЮНЕСКО, підготовка до Рамадану включала ретельне прибирання будинків та спільних просторів. Жінки мили стіни, видаляли пил та павутину за допомогою віників з рафії, а чоловіки фарбували тераси вапном для збереження білизни «Білого Алжиру». Сім'ї запасалися непсувними продуктами, такими як сухофрукти та зерно. Ці звичаї зберігалися навіть під час французького колоніального панування.

У сучасному Алжирі підготовка починається за кілька тижнів: будинки прибирають, купують новий посуд та продукти, такі як фініки Deglat Nour, сухофрукти, горіхи та мед. Особлива увага приділяється придбанню традиційних глиняних горщиків для супу.

Традиції та звичаї Під час Рамадану щоденний розпорядок змінюється: їжа та соціальні заходи відбуваються від заходу сонця до світанку. Релігійні практики, такі як денний піст і нічні молитви (Таравих), посилюються за тижні до початку місяця. Розрив посту (іфтар) відбувається за традицією пророка: з молоком та фініками, після чого слідує молитва Магріб. Потім сім'ї збираються за столом з різноманітними стравами.

Особливий звичай — обрізання хлопчиків на 27-му день Рамадану (Ніч Долі), коли відзначається одкровення Корану. Це супроводжується святкуваннями з солодощами та їжею. На 1-й день Рамадану подають таджин «Баркук» (таджин із чорносливом) — солодко-гостре тушковане з сухофруктами, що символізує солодкий місяць. Вечірні посиденьки (сахрія) включають чай, солодощі та розмови.

У містах, як Алжир, організовуються масові іфтари, де подають понад 2000 страв, сприяючи спільності та солідарності.

Кулінарія Алжирська кухня під час святого місяця Рамадан вирізняється багатством ритуальних страв. Трапеза розговіння (Іфтар) традиційно розпочинається з фініків та молока, після чого подають основні страви.

Найпопулярнішою першою стравою є суп шорба (зокрема Chorba Frik), який готують на основі баранини, томатів та фріку (подрібненої паленої зеленої пшениці). Можливе вживання супу харіра. Обов'язковими елементами столу є закуска бурек (хрусткі обсмажені пиріжки з тонкого тіста діуль із начинкою з м'яса або картоплі) та салат гміс (приготований із подрібнених смажених перців та томатів з оливковою олією). До основних страв належать таджин лахлу (або таджин баркук) — солодка страва з м'яса, чорносливу, кураги та мигдалю, приправлена корицею та апельсиновою водою; таджин езітун — тушкована курка або м'ясо з оливками та грибами; долма — фаршировані м'ясом та рисом овочі (кабачки, перці, картопля), тушковані у білому соусі. Трапезу супроводжують традиційні види хліба — коржики кесра або пухкий домашній хліб хубз ед-дар.

Після вечері, під час вечірніх посиденьок), подають різноманітні солодощі.

Кальб-ель-луз (букв. «серце мигдалю») — щільний мадний пиріг, просочений цукровим сиропом. Залабія — обсмажені у фритюрі кільця з тіста, вкриті медом або сиропом. Макруд — печиво з манної крупи з фініковою начинкою.

Для передсвітанкової трапези (сугур) зазвичай готують месфуф — легкий солодкий кускус із родзинками, горіхами та вершковим маслом, який вживають разом із лбеном (традиційним кисломолочним напоєм). Серед напоїв також поширений м'ятний чай.

Соціальний та економічний вплив Рамадан сприяє солідарності: благодійні організації, як Червоний Півмісяць, відкривають «ресторани милосердя» для бідних. Однак зростання цін на продукти (овочі, м'ясо) робить святкування важким для багатьох, попри нафтові багатства країни. У 2026 році уряд імпортує м'ясо та для полегшення його придбання підвищує зарплати.

Ід аль-Фітр Місяць посту завершується святом розговіння — Ід аль-Фітр (в Алжирі також відоме як Айд ель-Фітр або Малий Айд). Святкування традиційно розпочинається з ранкової святкової молитви — салят ель-їд, яку проводять у мечетях або на спеціально підготовлених відкритих майданчиках (мусалла).

В Алжирі свято має статус національного і супроводжується призупиненням роботи громадського транспорту та закриттям більшості магазинів, оскільки основний акцент робиться на сімейному дозвіллі.

Фотогалерея

Див. також

Рамадан Алжирська кухня Аль-Кадр Ісламські свята Таравіх

Примітки

Джерела