Спанакорізо () — грецька вегетаріанська страва зі шпинату та рису. Це різновид плову, типова страва грецької сільської місцевості, яку можна їсти гарячою або холодною.
Типовий рецепт включає довгозернистий рис і свіжий шпинат разом з кропом, сіллю, чорним перцем, цибулею та оливковою олією, часто подається з сиром фета та лимоном.Diane Kochilas, The Food and Wine of Greece: More Than 250 Classic and Modern Dishes from the Mainland and Islands (Macmillan, 1993), p. 158.Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece (Simon & Schuster, 1992), p. 106. Рекомендуються прості білі вина, такі як Tsantali Agiorgitiko, Boutari Lac des Roches або рецина.
Примітки