miniatyr|En glasburk dulce de leche Dulce de leche är en latinamerikansk, söt, mjölkbaserad kräm.Bagerskan Den kan även beskrivas som en kolasås"Läckraste kolasåsen - dulce de leche". ica.se. Läst 12 mars 2017. utan grädde.
Den framställs genom att man kokar mjölk och socker på svag värme under lång tid, oftast flera timmar. Vanligtvis tillsätter man vanilj som smaksättning. Krämen kan också framställas genom att man sjuder (oöppnade) konservburkar med kondenserad mjölk i vatten två till tre timmar. Dulce de leche kan även köpas färdig.
Dulce de leche används bland annat som fyllning i pralinerRecept eller i glass.
Benämningar Dulce de leche (Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay, Bolivia, Uruguay, Spanien, Puerto Rico, Dominikanska republiken, Kuba, Venezuela, och länderna i Centralamerika.) Doce de leite (Brasilien) Manjar (Chile och Ecuador) Manjar blanco (Colombia, Peru, Bolivia och Panama) Confiture de lait (Frankrike) Arequipe (Venezuela, Colombia) Kajmak (Polen) Caramel (Nestlés namn på sin sås) Caramelo (Tjeckien) Hapå (Norge) вареная сгущёнка (Ryssland) Tsinuski (Finland)
Referenser
Externa länkar
Kategori:Såser Kategori:Mat och dryck i Latinamerika